用料 皮蛋 3個 杭椒 適量 大蒜 3瓣 香油 1勺 生抽 1勺 香醋 1勺 花椒油 1勺 快手菜家常湖南菜-皮蛋擂杭椒的做法 皮蛋切塊,蒜切碎,辣椒去蒂洗淨 小火,把杭椒煸出虎皮紋。 把所有材料放到石臼裡搗碎。辣椒可先切段,石臼小的話,可以分開搗碎,再加入調料拌勻。