肉軟而不爛-香辣胡蘿蔔牛腩煲🥕

用料  

肉軟而不爛-香辣胡蘿蔔牛腩煲🥕的做法  

1. 牛腩切塊洗淨備用。

2. 2️⃣牛腩切成塊狀清水洗淨，鍋內注水下蔥、姜、料酒喝牛腩焯水去腥，焯好水的牛腩瀝乾水份備用。

3. 3️⃣另取一鍋倒入油，下蒜末爆香，豆瓣醬和火鍋底料同時下鍋融解炒出紅油，香料、生抽、蠔油、醬油調味，牛腩下鍋翻炒至表面上色倒入高壓鍋，裝入600毫升清水壓五分鐘。

4. 4️⃣胡蘿蔔切滾刀塊、蔥改刀切備用。

5. 5️⃣將步驟4⃣️兩者加入高壓鍋正常煮至胡蘿蔔可以用一根筷子插下即可，最後切段的蔥擺盤即可享用！

小貼士

1️⃣牛腩煸出香味一定要放入高壓鍋壓五分鐘至軟，具體的要看自家高壓鍋的壓力，不需要入口即化，軟口即可。
2️⃣胡蘿蔔千萬不要同時放進高壓鍋壓，這樣出來的胡蘿蔔會很口感。