炭燒乳酪

用料  

炭燒乳酪的做法  

1. 準備原料：
   色拉油 橄欖油都可以（千萬不要用豆油！！）
   綿糖
   牛奶 （正常的純牛奶即可）
   液態酥油

2. 色拉油 綿糖 牛奶 液態酥油攪拌均勻（一定要攪拌均勻）綿糖不融化蛋糕吃起來會有顆粒感。

3. 蛋黃部分：
   低粉 （粉質粗的一定要過篩！）
   澱粉 （玉米澱粉正常超市就有賣滴）
   鹽 （正常食用鹽就可以）
   蛋黃

4. 把低粉 澱粉 鹽 蛋黃 攪拌均勻（攪拌成這個狀態即可）這個就是我們的蛋黃部分

5. 蛋白部分：
   蛋清
   砂糖（我用到的是細砂糖）
   塔塔粉（幫助蛋白起發 具有穩定性）

6. 用打蛋器打至雞尾狀（就是所說的倒三角）
   用手持打蛋器就可以呦（我們所用到的就是手持打蛋器）這個就是我們的蛋白部分。

7. 把蛋黃部分拿出來 蛋白和蛋黃充分的融合（分兩次倒入蛋白）這樣翻拌的更均勻 一定要翻拌不要攪拌（攪拌太久容易發）就不好啦。

8. 攪拌均勻後呈現的效果（呈現淡黃色 沒有白色就是翻拌均勻啦）

9. 我們翻拌好以後放入烤盤內
   烤盤鋪上烤盤紙

10. 給它攤平。輕震幾下 排出氣泡

11. 放入烤箱
    上火210度
    下火210度
    時間8~10分鐘左右

12. 我們滴炭燒蛋糕出爐啦。接下來我們做內餡和表面部分。

13. 乳酪    20g(我用到的是不二乳酪)
    淡奶油10g（安佳淡奶）
    
    

14. 給他們打至成這種狀態後

15. 我們把炭燒蛋糕均勻的抹上乳酪醬

16. 用一根擀麵杖給他捲成蛋糕卷。
    

17. 剩下滴乳酪醬我們塗抹蛋糕的表面。
    塗抹均勻。

18. 刷上一層蛋液（蛋液要用蛋黃！）

19. 再次放入烤箱
    上火180度
    下火160度
    時間18分鐘左右

20. 我們滴炭燒乳酪卷就烤好了。

21. 這款炭燒乳酪卷就做好啦。外表焦脆 入口即化 擺盤看著都滿足呀。還在等什麼呢 趕緊試做吧！！
    

小貼士

有一些注意事項大家要注意操作哦
每個烤箱滴溫度是不一樣滴（僅供參考）
這個炭燒乳酪卷做法真的超級簡單
我在圖片文字下也有說的注意事項要注意！
這些材料超市也能採購到所以真的很簡單。
入口即化 香甜可口  不要怕麻煩 吃完一口 你一定會覺得所有努力都是值得的。大家還在等什麼呢。快來製作吧。讓我看看你們做好蛋糕是不是也像我一樣自信滿滿呢。