用料 糖 常備調料的做法 醬油，貴的就行黑白芝麻海鹽岩鹽海苔碎黑白胡椒楓糖漿（+豆腐好吃柚子糖漿 冬瓜糖漿金桔油（配烤肉玫瑰糖 桂花糖鹽曲蠔油料酒紅糖冰糖味淋如何挑選糖，普通砂糖用來調酒或者放麵糰裡，三溫糖用來煮湯做菜。如何挑選鹽，溶解制鹽和晒的乾燥鹽，用於普通的簡單的調味，岩鹽和大粒海鹽，做法餐。如何挑選醬油和味增，白醬油用於雞蛋糕和廣東的某些蒸羹類的，白味增用於涼拌菜，比如汪曾祺的某些小菜。
