作為一名地地道道的徐州人,心心念念家鄉的各種美味小吃,酸辣湯和米線的結合,既有酸辣湯的濃稠,又有米線的爽滑,這麼一大碗,超級解饞。雖然賣相不咋地,但是味道絕對的贊。
用料
米線 | 1把 |
肉沫 | 適量 |
豆皮 | 半張 |
香菇 | 2朵 |
洋蔥 | 少量 |
酸菜 | 一小包 |
雞毛菜 | 少量 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
黑胡椒 | 些許 |
可以喝的酸辣湯米線的做法
雲萃米線(我的最愛,這個牌子的米線煮出來的湯汁特別濃稠,適合做酸辣湯米線)提前浸泡5個小時左右,泡的時間長一些,煮的時候會比較好煮。
備菜:洋蔥切小丁,豆皮切條,香菇切丁,新鮮肉沫。
熱鍋冷油,放入洋蔥快速翻炒一下。因為本人比較喜歡吃洋蔥,提味比較香。
再依次放入肉沫,香菇丁,豆皮,快速翻炒,炒至肉沫成型。
加入開水或者加入涼水煮開。
加入開水,如果加的是涼水,就等水開了再加入米線。加入酸菜包,兩勺醋,一勺生抽,一勺蠔油,蓋上鍋蓋煮米線。
大約煮5-10分鐘,煮至米線晶瑩剔透,熟透了即可。放入青菜和香蔥,加入一勺鹽,些許黑胡椒,再稍微煮一下,青菜去生即可。
出鍋前嘗一下鹹淡,美味,出鍋。
自創的酸辣湯+米線,酸辣可口,超級開胃,超級飽腹,每每一大碗,距離減肥大業又遠了一步:-I