包你會肉包

肉包，鹹菜包，蔬菜包，…只要看過來，稍加認真，就能實現包包自由。做包子真的不難，剛開始學要按方子來做容易成功！學做包子不要貪心，從基礎開始，從簡單開始，從不會到會，從醜到美……堅持就做得越來越好！

用料  

包你會肉包的做法  

1. 稱好麵粉，放入鹽，糖，油，酵母，溫水一點點一點點兒加入，攪拌成絮狀，（這點兒很重要）

2. 放手揉到手光，盤光，不沾，光滑滑的（記得用手根部去揉）

3. 夏天常溫發酵，冬天坐溫水發酵1.5倍以上，拉開是蜂窩狀。（記住酵母放得多便少些時間，酵母少便多發些時間）麵糰狀態和發酵時間都要關注

4. 放到桌上慢慢揉，同樣用手根部揉搓，揉久點（5.6分鐘）比較好！

5. 分成一個個小劑子，再去揉搓幾下（更能成功）用擀麵杖，擀成中間厚兩邊薄的皮子。

6. 拿出事先準備好的肉餡，鹹菜餡。

7. 捏褶

8. 捏形狀後，冬天放到溫暖處，發酵至少十分鐘，包子變輕，等待蒸。

9. 燒開水上鍋蒸12分鐘

10. 燒開水上鍋蒸12分鐘，燜三分鐘開蓋

11. 圓圓的大肉包可出爐

12. 又大又軟

13. 皮薄肉香

14. 開啟一鍋，熱氣飄來，香氣撲鼻滿滿成就感。

15. 冬天吃上一兩個，胃暖暖的，心情棒棒的。
    

16. 回味無窮

小貼士

做包子一定不要心急，一個程式一個程式來，麵糰一定要揉透，一開始學做的時候可以少放點酵母，多發酵一點時間，多用力去揉。水份按方子去放，上下浮動10克左右，不夠再一點點加，不易出錯。大家有什麼不明白的，可以提出來，我們一起討論。