四川農家宴席冷盤，做法簡單，適合於大里脊，腿肉中的瘦肉，不用小裡脊調料汁還可用於拌其他葷菜，做宴席時，一般還在肉片下用黃瓜打底，自己吃可以省略 用料 大里脊 蔥白 姜蒜 香菜 鹽糖雞精 適量 生抽 一瓷勺半 香醋 半瓷勺 香油 半瓷勺 花椒麵 小半瓷勺 胡椒粉 小許 花椒 幾粒 紅油 一小碗 涼拌瘦肉片的做法 原材料如圖所示 大里脊涼水下鍋，加花椒，蔥姜煮開後轉小火煮透，取出切薄片。大蔥白斜切成節，姜蒜搗成蓉做成姜蒜水，香菜切小段 將所有原材料和調料拌勻裝盤
