雜糧煎餅果子自己做的最香,中筋麵粉加雜糧面,不用放酵母,分次少量加水,順時針活成無顆粒麵糊醒面30分鐘以上,醒時間長面易出筋更好攤,我都是醒40分鐘以上,也可以頭晚上和麵冷藏第二天攤,薄脆教程主頁有
用料
中筋麵粉 | 500克 |
玉米面小米麵豆麵高粱面 | 各25克 |
鹼面 | 1克 |
鹽 | 3克 |
熟油 | 約10克 |
涼水 | 約660克具體根據麵粉吸水量 |
煎餅果子 家庭版的做法
配料放大碗中,分次少量加入涼水,用勺子順時針攪拌成麵糊,醒面半小時以上,醒好的麵糊非常有筋性,無麵疙瘩,就可以攤煎餅了,加油為了好揭開
電餅鐺擦乾淨無油,燒最熱滴水成滾珠狀立刻消失,就可以攤煎餅了,舀入一勺麵糊,用煎餅工具均勻的攤開,打入一個雞蛋攤開,加芝麻蔥花,反過來刷醬放香菇醬,放黃瓜片,生菜🥬,薄脆,肉,捲起
卷時注意別燙著
煎餅工具每次用完刮乾淨,需泡在水裡
在家做煎餅果子方便衛生,不用出去買了,薄脆教程主頁有
煎餅果子出鍋時最開心,攤煎餅做主食最省時間快速,配菜可以提前準備好,下班直接就攤了,是不是吃起來特別美,材料豐富,自己家的食材吃著更放心,麵糊冷藏能儲存一天,如果冷藏倆三天發酵了,需再加雜糧面和麵粉約300克和麵,即可得到發麵煎餅,涼了也非常好吃好咬不累牙
裡面放的燒雞肉,這個隨意放火腿,炸魚,滷肉都可以的,按喜歡來
想吃就做起來吧
刮板攤煎餅手法,電餅鐺家家都有,面就能攤,煎餅果子在家做才能保證零新增,主頁還有幾個不同雜糧煎餅配方供參考!感謝觀看