用料
| 茄子 | 1個 |
| 土豆 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 生抽 | 15ml |
| 糖 | 10g |
| 鹽 | 少許 |
| 澱粉 | 若干 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 10ml |
| 米醋 | 10ml |
| 水 | 若干克 |
地三鮮 少油 馬壯實版的做法
土豆切塊 水開撒鹽煮土豆8-9min
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第2張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第2張")
茄子切塊撒鹽醃製20min左右 出水後撒澱粉裹勻 青椒撕成塊 蔥薑蒜切末末
醬汁調好加入同等的水![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第3張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第3張")
土豆煮好 晾乾
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第4張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第4張")
加入三次澱粉裹勻茄子每一面
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第5張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第5張")
油溫189-190度 先油炸青椒20s斷生
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第6張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第6張")
再炸茄子🍆 每面金黃 脆脆即可
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第7張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第7張")
最後炸土豆🥔炸至金黃
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第8張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第8張")
控油
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第9張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第9張")
鍋底加入少許油 爆香蔥薑蒜 蒜放一半然後加入醬汁翻炒
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第10張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第10張")
加入水澱粉至粘稠 加入炸好的食材翻炒
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第11張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第11張")
最後加入一半蒜末炒香 即可
![地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第12張]( "地三鮮 少油 馬壯實版的做法步驟圖 第12張")
小貼士
澱粉不好裹 拿兩個盆一起上下晃一晃
