風味長面

這是甘肅省白銀市的特色風味長面，湯汁鮮美，裡面有炒好的肉臊子，豆腐乾，木耳，西紅柿，雞蛋等調味料。

用料  

風味長面的做法  

1. 先將壓好的長面煮熟撈出，在開水中過一遍撈出控幹水分。

2. 做湯：先將提前炒好的肉臊子和豆腐乾木耳下鍋炒至斷生，再加西紅柿超軟，加入高湯或熱水，加入豆瓣醬，生抽，老抽，雞精，鹽至湯開。

3. 將控幹水分的面再次放入開水中抖散後分別撈入碗中，小半碗，然後交上湯，撒香菜和蒜苗即可。

小貼士

長面是機器壓好晾乾後儲存。