糖制柚子皮

用料  

糖制柚子皮的做法  

1. 鹽搓柚子皮後去白再切條。
   放入70℃的鹽水中浸泡24小時，中間擠幹水再換四次水（可以是冷水）。

2. 泡好後再洗幾次，每次都擠幹水。

3. 放入開水鍋，水再次開後煮5分鐘。

4. 撈出後用清水清洗再不斷擠幹。反覆幾次，直到水不黃。

5. 白糖在大碗中用200ml開水化開。
   

6. 根據比例把柚子皮和化好的白糖用不粘鍋用900w的溫度炒，出白沙後轉600w烘乾。