燕麥肉丸子

上個月我們家三爺體檢報告出來了，很不好的是，他被自動劃入到“高膽固醇”高危隊伍裡去了，我覺得很對不住他，因為長期晚飯時間太遲，加上怕他吃的不好，幾乎每晚都是魚肉，唉，都是我的錯！
這次大量翻閱低膽固醇低脂肪的菜譜，逐一學著做，希望能有助益。這段時間，午飯都是做了飯盒帶著去公司。這次國慶放假，再學幾樣，不至於單調，也不至於過素（三爺是食肉動物），這道菜其實就是肉丸子，只不過，肉末用裡脊肉，燕麥就是即食的那種，可以取代澱粉，味精，真的很鮮美。由於我在勾芡時加了生抽，所以攪拌肉末也沒有額外放鹽。

用料  

燕麥肉丸子的做法  

1. 將肉末和燕麥攪拌均勻

2. 將200g豆腐搗碎，我可能放多了，估計150g足夠了。

3. 攪拌均勻，起膠。

4. 用勺子整形成小丸子，其實估計若是獅子頭也行的，就是豆腐少放些，否則容易散開，😓

5. 水不能沸騰，看到鍋沿邊開始翻小泡即可，然後中小火，逐一放入肉丸。

6. 根據自己口味加入生抽等，出鍋前勾芡。此步驟今天是孩子操作的，忘記拍照了。

7. 很好吃，😄👍❤️

小貼士

好像用硬豆腐會更好，更容易成型，我只昨兒只買了絹豆腐。
還有就是，燕麥營養價值高，且屬於高纖維食品，刮油降脂。口感又好，完全取代澱粉和雞精。