鹹香芋頭扣肉

想吃扣肉，秋天不是要貼秋膘嗎？這就是理由了😄

用料  

鹹香芋頭扣肉的做法  

1. 準備好所有的食材，扣肉是前幾天買了4斤多五花肉炸好分成二個。從冰箱裡拿出來用冷水泡過扣肉大概30分鐘左右。

2. 蔥和姜用半碗水泡3分鐘，然後用手用力捏出姜蔥汁，也可以用刀柄砸出姜蔥汁。

3. 檸檬去仔切小粒，紅蔥頭，酸蕎頭也切小粒。

4. 把扣肉切成一塊塊你喜好的厚度。

5. 把所有的配料倒入，再加入姜蔥水。（我不加鹽，因為本來配料都帶有鹹味，如果喜歡重口味的可以加一點點鹽）。

6. 讓所有的扣肉都抹均配料汁，然後泡大概30分鐘或一個小時左右。

7. 起油鍋炸切成片的芋頭，（芋頭切簿厚是和扣肉同樣，扣肉薄芋頭片也切薄，扣肉厚芋頭片也切厚）。炸到芋頭乾硬變輕就可以出鍋。

8. 然後扣肉皮朝下，一塊扣肉一塊芋頭隔開碼齊放入盆中，剩下的料汁全部倒在上面一起蒸。電飯鍋蒸一個小時，如果用天然氣中火蒸40分鐘。

9. 電飯鍋蒸了一個小時出鍋。

10. 用一個相同大的盆反扣過來的扣肉。

11. 鹹香適宜，口感剛好，一下子就吃試吃二塊😃

12. 芋頭也很入味，再來二塊😊