寶寶營養餐—桃紅大蝦壽司卷

假期出行帶便當，壽司是個不錯的選擇哦。壽司本身就是冷食，所以很適合帶出門，做點心、做加餐、甚至主食都可以。微微酸甜的口感寶寶很喜歡，拿著吃也很方便。想吃的蔬菜都可以燙熟加在裡面，雞蛋可以煎成蛋皮加入，肉類可以加本文中的蝦，或者肉鬆。像這樣的壽司營養一點不差哦。

紫糯米的營養價值遠遠高於白米，加入它可以提高飯卷的營養價值。顏色鮮豔漂亮，口感清爽。

用料  

寶寶營養餐—桃紅大蝦壽司卷的做法  

1. 食材準備好。

2. 紫糯米洗淨，浸泡4小時。

3. 連同泡米水與大米混合，再浸泡20分鐘。

4. 將混合的兩種米和泡米的水一同倒入電飯鍋內，加入平常煮飯一樣多的水，2片檸檬汁切片，擠汁煮成米飯。
   柚子媽叨叨：
   1、煮飯的水量可以自己調節，通常我們在外買的壽司，飯要偏硬。但家庭做了要和孩子一起共享，軟一點更合適。飯的軟硬和能不能捲起來不影響。2、加少量檸檬汁對米飯的顏色，口感都有好處，同時也讓米飯的維生素B1在受熱時更加穩定。紫米中的色素是花青素，它的特點是遇酸變紅，讓米飯的顏色特別嬌豔，桃紅色由此而來。

5. 煮飯期間，將胡蘿蔔，黃瓜切條。

6. 蝦去蝦線，去殼。

7. 燒水，將胡蘿蔔煮5分鐘。

8. 蝦在沸水中煮1分鐘。

9. 將米飯取出打散，晾至溫熱。

10. 調壽司醋，壽司醋比例是  醋：糖：鹽=6:3:1。一個壽司卷就是6克醋，3克糖，1克鹽，剛剛好。

11. 將壽司醋倒在米飯裡，拌勻，嘗一嘗，是不是稍微偏酸甜一點點？一會還加沒有任何調味的黃瓜、胡蘿蔔、大蝦來中和，吃起來會感覺剛剛好。

12. 將一張紫菜放在壽司竹簾上，取出米飯，均勻地鋪在紫菜上。

13. 在中間位置，依次放上胡蘿蔔，黃瓜，和熟蝦仁。

14. 用壽司簾捲起來，壓實。

15. 刀沾水，切成段。

16. 切2刀，會沾刀，繼續將刀沾水。

17. 吃一口還想再來一口，再來一口。。。

18. 出遊別忘了帶上我哦！我將會是你們出行的好夥伴~

小貼士

柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐，每天一道寶寶輔食營養餐！