萬聖節-巧克力肉桂骷髏餅乾

用料  

萬聖節-巧克力肉桂骷髏餅乾的做法  

1. 製作餅乾。麵粉、可可粉、肉桂粉、蘇打粉、泡打粉、鹽攪拌均勻。黃油、砂糖、紅糖混合，電動打蛋器中高速攪打大約5分鐘，攪打到顏色變淺、變蓬鬆就倒入雞蛋和香草精，繼續攪打一兩分鐘，呈現奶油狀便將電動打蛋器減低速，分批倒入麵粉混合物攪打均勻。

2. 麵糰分兩半，將每部分拍成個餅，用保鮮膜包好，冷藏1小時左右，凍硬為止。麵餅上下各墊一張烤盤紙，擀到大約6mm厚，送回去再冷藏2小時。

3. 往烤箱上1/3處和下1/3處各放一個烤架。預熱烤箱到175度，往兩個烤盤上鋪上烤盤紙。拿一個大約12cm長的薑餅人模具，將麵餅切成薑餅人，放在烤盤上平鋪一層，兩兩相隔5cm。將剩下的邊邊角角重新擀回去，再多切幾塊餅乾。如果麵糰太軟，就冷藏10分鐘再切。切好後，將餅乾送進冰箱冷藏15分鐘左右。

4. 送進烤箱烤15分鐘左右，中途交換兩個烤盤的位置，烤到餅乾定型了但還有點軟就出爐，留在盤裡晾10分鐘，再送到架子上徹底放涼。

5. 製作糖霜。糖粉、蛋白粉、水裝碗，電動打蛋器高速攪打到順滑而濃稠，裝進一個塑封袋，剪掉一個角，在餅乾上擠出骷髏和骨頭的圖案，靜置30分鐘定型。

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