【動圖】基礎款小棗糯米粽子

小時候每年的端午節奶奶都會包粽子給我吃。童年在奶奶身邊的時間很長，感情也就自然親密，很想每年給奶奶清楚生日，可是小小的我搞不懂農曆日期，於是問奶奶怎麼才能記住她的農曆生日。奶奶說吃過粽子之後三天就是她的生日（農曆五月初八）。所以說，粽子對於我而言，意義不一般。
包粽子是在當年的《貝太廚房》上看圖片自己找手感學會的。會包了之後裡面的餡可以隨意變換成自己喜歡的食材。

用料  

【動圖】基礎款小棗糯米粽子的做法  

1. 糯米提前用水泡4個小時以上，早上包就提前一晚泡米，晚上包就一早泡米。粽葉如果是鮮的，洗乾淨就行；如果是乾的，也要提前泡水最好煮一下。

2. 像動圖那樣摺疊粽葉，形成一個錐尖。摺疊的時候硬梗那邊留長一些，葉尖那邊短一些。

3. 錐尖裡先少放一點米，然後放棗，再填米。

4. 填平整一些，可以澆上一些水，水往下流的過程，米會更緊密平整。不用擔心，水會順著錐尖摺疊那裡流走。

5. 右手捏尖，左手推平，讓上面看起來是個三角形，然後把葉子扣上，蓋住！

6. 兩邊壓下去，三角形尖的地方折過來，攥住

7. 線繞一下，繫上就可以了

8. 不用特別用力系，輕輕繫上就好，葉子整理得好不那麼容易散。系太緊的話煮出來會有個細腰，不夠漂亮。

9. 剪掉多餘的葉子，避免支出來的葉子到鍋裡影響其它粽子擺放。

10. 鍋裡放水，把粽子擺放好，最好用東西壓住，避免煮的時候翻滾導致漏米。煮開後小火一直煮，三個小時。放涼之後，粽子泡在涼水裡，每三個小時換一次水，隨吃隨撈就可以了。

小貼士

1、煮的久一點口感會更好，時間不夠的話其實時間短一些也是可以的。
2、可以用不同顏色的線繩區別不同的餡料。
3、米可以多泡一些，富餘了可以凍起來，煮粥或煮飯的時候加進去就可以了，你會發現，凍過的米煮粥更軟爛香滑