冬至，吃一碗不一樣的湯圓——蛋心湯圓

最近朋友圈有朋友在賣一種新奇的湯圓，

鵪鶉蛋跟湯圓的結合，

被刷屏刷多了，

我也挺好奇那是怎樣一種味道的湯圓，

一時興起就打算自己做做！

冬至快到了，

如果你吃膩了芝麻餡跟花生餡的湯圓，

不妨嘗試下這款有意思的湯圓。😄

用料  

冬至，吃一碗不一樣的湯圓——蛋心湯圓的做法  

1. 鵪鶉蛋煮熟後剝殼，
   撒上白糖醃一兩個小時

2. 醃製好後不要加水
   大火煮到糖水冒泡
   轉小火煮到蛋蛋上色關火
   
   （具體做法可以搜“蜜糖鵪鶉蛋”）

3. 南瓜去皮蒸熟
   加適量白糖壓成泥，
   趁熱加入糯米粉，
   揉成軟硬適中表面光滑的麵糰
   
   （南瓜品種不同篜後含水量也不同，我用的是貝貝小南瓜，比較粉糯，所以麵糰比較幹，就加了適量的熱水。）

4. 麵糰分成大概12g一份，
   搓圓壓扁包入蜜糖鵪鶉蛋

5. 慢慢收口搓圓

6. 每個湯圓看起來幾乎一樣大小
   （😄好像一顆顆鹹蛋黃）

7. 撒乾粉防粘，
   吃不放冰箱冷凍儲存。

8. 金燦燦的湯圓看起來好有食慾哦！