冬至的芋圓

昨晚才知道今天是冬至，下午睡完午覺花了一個多小時做的三色芋圓。

做好後的重量:
①紫薯味468克
②紅薯味406克
③奶香味377克

用料  

冬至的芋圓的做法  

1. 蒸熟的紫薯，趁熱加入白糖，壓成泥
   
   （我用白糖喜歡用破壁機打成糖粉）

2. 加入200克木薯澱粉，倒入剛煮開的開水（水不要倒多），倒出兩處形成透明狀態後，攪拌均勻

3. 下手揉成團，幹了加開水，溼了加木薯澱粉即可
   
   （紅薯140克+木薯澱粉175克+40克白糖+適量的開水。操作過程也是一樣的）

4. 白色的我是用:
   奶粉50克
   牛奶50克
   糖45克

5. 奶粉+牛奶+白糖混合後，加入200克木薯澱粉

6. 倒入適量剛煮滾的開水

7. 全部揉成團後，都要蓋上保鮮膜，先從紫薯開始搓，也可以做一種顏色搓成丸子後再下手另一個顏色，這樣麵糰會比較好搓

8. 搓成自己想要的粗細，不用搓太長

9. 搓好的紫薯條撒上一些木薯澱粉，搓裹均勻，防粘

10. 切好的芋圓再放些木薯澱粉，翻滾一下，防粘

11. 做了三種顏色，還有一種紫薯紅薯的混合色

12. 如果搓的時候，麵糰有點幹，把麵糰表面裹一下水，用手先搓條形，在放桌上搓條即可。

13. 多的打包放冰箱冷凍

14. 水開下鍋，攪拌一下，煮到芋圓上浮再煮5分鐘即可。
    
    奶香味是個敗作，不知道水放少了，還是粉放多了，偏硬，

15. 其它兩種口味彈彈糯糯不粘牙，好好吃

小貼士

1、用的是全脂奶粉，奶香味真的好濃
2、加入的水一定要剛煮滾的，而且不能多倒