清爽可口的輕食營養便當

春季裡的蔬菜和水果，口感細嫩價格也實惠，我給家人準備的工作午餐便當，在春季裡很受歡迎，品類豐富，口感清爽低熱量，準備起來也簡單快捷，這裡花兒就和大家分享一道近期製作的午餐便當，早上準備時用了大約40分鐘的時間，製作的也包含早餐部分，所以確實相當省心。

用料  

清爽可口的輕食營養便當的做法  

1. 菠菜是昨晚清洗好的，早上準備的時候是先將紫米和粳米混合的米飯蒸上（約需要30分鐘），用空氣炸鍋設定160度烤花生米10分鐘，冷水泡發少許的幹木耳，這些準備好後切適量蒜末，再準備適量的水果。
   
   灶臺上，先將洗淨切塊的紅薯蒸上。

2. 木耳泡發洗淨後後，坐熱適量清水，先焯好木耳，再放入菠菜焯好，瀝乾水分後加入花生米和蒜末，放入一勺生抽，少許糖和鹽，淋入些許香醋和香油，拌勻即可。
   
   做便當的涼拌菜，可以多準備一些，盛出少部分，剩餘的早上正好吃。

3. 凍蝦仁是很容易化凍的，比鮮蝦化凍好快很多。放入清水中基本15分鐘就化凍了，當然缺點就是蝦仁個頭比較小，化凍後洗淨瀝乾水分，加入少許料酒、鹽和胡椒粉，抓勻醃製5分鐘。
   
   早上準備炒菜，比較省時間的做法，是用上凍的什錦蔬菜丁，一般是豌豆粒、胡蘿蔔丁和玉米粒這三種，分分鐘化凍，特別省心，再取一根黃瓜切丁。

4. 炒鍋內放入適量食用油，燒熱後放入蝦仁，快速煸炒，變色後盛出備用。

5. 炒鍋內倒入蔬菜粒和黃瓜丁，這道口感清爽的菜餚，別放生抽，用鮮雞汁的調味汁和少許鹽來調味。

6. 一分鐘後倒入炒好的蝦仁，快速炒勻。

7. 再等一分鐘即可盛出。

8. 這樣在準備早餐的同時，家人的午餐便當也就準備出來了，現做現盛，真是方便又美味。

9. 再來一張。