萬能麪包配方-直接法

方子原型來自早前qq烘焙羣裏一個小能手棉花的配方，大家用了都説好，造成我所有的麪包配方都是用這個，哈哈～記錄下來分享給需要的人，配方是我自己改過的，根據我自己的口味減糖了，大家可以根據自己口味調節
用料是兩個450g吐司模具的量，一個吐司請減半
參考方子如侵刪～

用料  

萬能麪包配方-直接法的做法  

1. 將除黃油以外的所有材料加入廚師機，牛奶可留少量，視麪粉吸水量做調整，以免麪糰過濕。

2. 然後出膜方法參考

3. 整形參考

4. 山形發酵到9分滿可以烤，烤的時候記得放下層，不然發酵起來就頂到上管，影響美觀，還要時刻關注上色情況，及時加錫紙蓋。普通吐司發酵到7~8分滿就可以蓋蓋開烤，温度看烤箱脾氣，我150度烤了40分鐘，後面180度10分鐘上色。