奶酪香腸麪包 | 萬能麪包配方很好用

對於麪包，我平時早餐經常會吃，自己做麪包原料放心、味道好，還可以添加自己愛吃的果料之類。今天做的這個麪包是香腸麪包，外面撒上奶酪碎，淋上沙拉醬和番茄沙司，漂亮又好吃。我的麪包麪糰已經試驗過許多次，特別好用，很萬能。無論做什麼加餡的麪包都可以用這個方子！

用料  

奶酪香腸麪包 | 萬能麪包配方很好用的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 酵母3克和温牛奶70毫升混合均勻，激活酵母；

3. 麪包桶裏放入鹽1克、糖30克、牛奶酵母液、淡奶油30克、高筋麪粉200克、蛋液（留一點刷表面），開啟揉麪模式；

4. 距離模式結束前十分鐘，放入軟化好的黃油，和成光滑的麪糰；

5. 蓋好麪包桶防幹，放入烤箱中發酵至兩倍大；（可以預熱50度加熱1分鐘）

6. 放好的麪糰，用蘸面的手指戳一下不回縮不塌陷為最好；

7. 取出麪糰，按壓排氣，平均分成6份；

8. 將每1份小麪糰都整理滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；

9. 拿1個小麪糰輕拍排氣，再擀平，整理成牛舌狀，寬度和火腿腸的長度差不多，自上而下將火腿腸捲起，卷緊一點，最後收口收緊；

10. 依次做好6個，並排放入墊了錫紙或烘焙紙的烤盤（留出空隙）；

11. 放入預熱50度1分鐘的烤箱，噴上水氣增加濕度，用餘温二次發酵至兩倍大；

12. 取出發酵好的麪包坯，用刀片在表面縱向劃一個口子，表面刷上蛋液；

13. 在中間撒上奶酪碎，然後表面擠上沙拉醬和番茄沙司裝飾；

14. 放入預熱好的烤箱170度，烤22-23分鐘；

15. 出爐取出放涼就可以吃了，宣軟香甜，帶着濃濃的奶香；

小貼士

半糖有話説～
1、麪糰配方用了很多次，試驗結果特別好，是個萬能的麪糰配方；
2、兩次發酵對成品麪包的影響很關鍵，一次發酵的程度一定要達到麪糰柔軟像一朵雲的手感，二次發酵切忌不要過度，手指按下去有輕微回彈即可；