萬能麪包配方-豆沙麪包12個

用料  

萬能麪包配方-豆沙麪包12個的做法  

1. 除黃油外所有材料全部混合進和麪機。和麪15分鐘基本成光滑麪糰

2. 加入黃油繼續揉15分鐘。

3. 揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜發酵1小時。發酵後用手指沾上面粉戳一個洞，沒有彈回來説明發酵好了。夏天温度高，40分鐘就可以

4. 取出用擀麪杖排氣。分割成50克左右的劑子12個。搓圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。豆沙分成25克左右一個。共12個。

5. 整形後放入烤箱二次發酵40分鐘。烤盤下放一盤熱水，保持濕度。

6. 烤箱中層温度表測試165度20分鐘。烤箱是格蘭仕25升。烤箱刻度温度顯示195度。12-14分鐘左右蓋錫紙。12分鐘開始上色。14分鐘必須蓋上。一次烤一盤6個。共兩次。

7. 取出略涼，放塑料袋儲存。

8. 新造型

9. 170度25分鐘。中上層

10. 成品圖

11. 中下層，170度，25分鐘。13分鐘上色滿意蓋錫紙

12. 中上層，170度25分鐘。8分鐘上色滿意蓋錫紙

13. 中下層效果

14. 中上層效果

小貼士

1吃不完放冰箱冷凍。需要時提前一晚取出，微波爐15秒，完美如初