萬能配方～熱狗🌭️、奶油麪包、椰蓉麪包

不要嫌醜，畢竟是6歲的寶貝自己動手擠的奶油，中間擠了兩條l字型，外面再來一條Z字型，果然你是來消耗淡奶油的吧！

用料  

萬能配方～熱狗🌭️、奶油麪包、椰蓉麪包的做法  

1. 將材料稱好，備用。

2. （麪糰材料）先倒液體：牛奶、全蛋液倒一半、白糖30g、鹽，再篩入麪粉，中間挖個坑，倒入酵母。

3. 放入廚師機，低檔和麪，中檔出膜，中途加入軟化好的黃油🧈，繼續低中檔出膜。

4. 我的機器200g麪粉，8分鐘出膜。

5. 揉成光滑的麪糰，放乾淨的盆裏蓋上保鮮膜第一次發酵。

6. 發酵至2倍大，食指蘸少許乾粉，中間戳個洞不回彈。

7. 內部組織如上圖。

8. 取出發酵後的麪糰排氣，然後分成8等份（6份/9份也行，根據家人的食量來定）

9. 蓋上保鮮膜，室温醒15-20分鐘。

10. 取出，擀成長方形或者橢圓形，不要太長，可以寬一點。

11. 像疊被子一樣，疊兩下。

12. 收口處捏薄捏緊。

13. 將收口朝下放入烤盤。

14. 置於烤箱中層，下面放一大碗熱水，第二次發酵至1.5-2倍大，大概20分鐘。

15. 取出，刷上剩餘的一半蛋液，同時預熱烤箱180度，5分鐘。

16. 放入烤箱中層，上下火，180度，15分鐘，改至150度，再烤3分鐘。

17. 金燦燦的麪包就出爐啦！

18. 趁熱撒上椰蓉，涼了就粘不上，或者刷點軟化的黃油，再撒椰蓉。

19. 或者直接切半開，夾一根火腿腸，秒變熱狗🌭️。

20. 我本意就是要做奶油麪包的，只是小寶不喜歡奶油，餡就各種變幻嘍，開心就好😄。

21. 奶油裝飾是大寶貝自己動手製作的👍

22. 來一張三種成品圖。還可以像吐司一樣，抹上草莓醬、藍莓醬、色拉醬……

小貼士

1.需要二次發酵
2.第一次揉麪要出膜。
3.烤箱温度自己把握，也可以直接180度，18分鐘，就是需要蓋錫紙。
4.乾的表皮撒不上椰蓉，也可以直接塞麪包裏噢！