豆沙麪包（萬能配方面包麪糰）

這個麪糰可以做吐司、牛角包、豆沙麪包和火腿腸麪包都可以的！

注:牛奶過敏的朋友，可以用水代替牛奶比例，水=牛奶X0.9

用料  

豆沙麪包（萬能配方面包麪糰）的做法  

1. 1、中種麪糰提前一晚上做好，放冰箱冷藏一晚即可；

2. 中種麪糰

3. 冷藏一晚後的中種麪糰

4. 2、把中種麪糰和除黃油和鹽以外的主麪糰材料，全部加進廚師機裏，中速攪打至有厚膜後，加入黃油和鹽繼續中速攪打至薄膜狀態；

5. 厚膜狀態

6. 最終薄膜狀態

7. 3、把面團團光滑後放入盆中，蓋上保鮮膜基礎發酵至2倍大（用手在中間戳洞不回彈即可）；

8. 一次發酵完成

9. 4、將麪糰平均分割成8份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

10. 牛角包

11. 豆沙包-包入餡料

12. 豆沙包-擀開，劃口

13. 5、鬆弛好後，做成不同的形狀，包上自己喜歡的餡料（豆沙包我包了25g豆沙）；

14. 6、放入鋪了油紙的烤盤裏，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵模式，再次發酵至2倍大；

15. 發酵完成

16. 7、刷上蛋液，撒上椰蓉（撒黑芝麻杏仁片啥的都可以），裝飾一下；

17. 8、將海氏i7風爐烤箱提前預熱到上火180度下火170度，把烤盤放入烤箱中層，烤15-18分鐘即可（注意隨時觀察，待麪包表層上色ok時即可出爐啦~）。

18. 烤箱

19. 出爐

20. 掰開看看，很棒！