綠野仙蹤-【紅豆抹茶吐司】

⚠️麪糰是分開揉的，優點是-抹茶粉是提前加進去的，綠色麪糰融合的比較好，缺點是-兩個麪糰的用量不完全一樣，所以發酵程度也會不太一樣。

⚠️依然是宇治的抹茶粉，真的真的綠，森系女孩一定一定要買啊，一定一定要吃的抹茶吐司，感覺自己是森林裏的精靈🧚🏻‍♀️

⚠️我用的日式吐司粉，感覺吸水性很好，發酵程度一般，麪糰蓬的不是很大，所以，可以適當的加大一點用量，總麪粉量到300克。

⚠️用料前面用1⃣️2⃣️3⃣️標註，是為了節省器皿，可以把可以一起的材料放一起，這樣可以節省很多器皿和繁瑣的步驟。

⚠️二次發酵之前，卷麪糰的時候要卷緊一點，防止出爐之後麪糰中有空隙。一定要記得哦。

用料  

綠野仙蹤-【紅豆抹茶吐司】的做法  

1. 這次主要的材料，日式吐司粉和宇治抹茶粉，撲面而來的日式氣息💚💚💚

2. 準備材料，兩份麪糰的分開來。（⚠️圖中少了白麪團的乾性材料，因為我直接放廚師機裏啦）

3. 白麪團攪拌出手套膜，備用。（攪拌方法不贅述了，以前的分享中有）

4. 綠色麪糰部分，我的目的主要是為了把抹茶粉先放入麪糰中攪拌。（⚠️後加抹茶粉感覺融合起來比較麻煩，另外就是用水融化之後再加入麪糰中，容易過濕，難把握）

5. 綠色麪糰

6. 白色麪糰（揉的不太好，黃油加早了點，沒辦法，湊會用吧，揉的麪糰不夠均勻，發酵的效果也會差一點）

7. 兩個麪糰，白色用料多一點，但是發酵效果沒有綠色好哦，可能是偏乾的原因。（另外可能是北京最近温度比較低，所以發酵效果一般，有暖氣的時候發的比較好）

8. 麪糰擀平，拿出紅豆。我買的也是日式的，如圖。

9. 兩個麪糰疊在一起，綠色的小一點，放上去之後再用擀麪杖擀的貼一點。

10. 鋪上蜜紅豆，這一步我是看感覺用的，沒有具體稱重量，我覺得也沒必要，自己看實際情況而定。

11. 卷好放進模具中二次發酵，麪糰的寬度參考模具的寬度，20-25cm左右，但我建議擀的時候直接拿模具比一下就可以了，不用太死板。（進烤箱發酵，温度35度，濕度80%）

12. 發至7分大的時候拿出來，蓋上蓋繼續發酵，烤箱開始預熱，上下火200度，10-15分鐘，等發酵至8分的時候進烤箱烤。

13. 發酵至8分滿，放入烤箱烤，最後烤出來沒有充滿模具。（⚠️兩個原因，一可能是麪糰量不夠，二可能就是發酵不夠大，應該是發酵至9分之後蓋上，這樣比較容易充滿）

14. 進烤箱温度，上下火180度，烤30分鐘左右，調低温度至175度，再接着烤8分鐘。（烤太久了容易黃，我烤過了一點，第一次試驗，不能打開蓋子看，所以，大家可以根據自己烤箱情況調整）

15. 烤出來就這樣啦，因為自己捲了一個麪糰，所以沒有充滿模具，四角也沒有充滿，但自己吃不影響外觀。（⚠️有強迫症的可以加一點麪糰，或者發酵至9分滿再進烤箱烤。）

16. 冷卻1小時之後切片。我這個綠麪糰較大，真的綠。

17. 裝袋過程自己吃了2片，厚厚～現在是晚上十一點鐘，罪過，罪過～～～～