半小時內可搞定的下午茶首選點心。
海綿蛋糕啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦~~~
其實跟我之前做的海綿蛋糕的方法都差不多嗷嗚!
【】
就是混粉的時候加了抹茶粉,然後做出來就這個樣子了...
有種綠野仙蹤的趕腳,其實還挺黑暗料理的是麼?
罒ω罒ω罒ω罒ω罒ω罒ω罒~
做海綿基本不會失敗啦,鬆鬆軟軟又有口感~
配上自衝的紅茶奶茶,美美的下午茶嗷嗚!!!!
方子大概是6寸活底蛋糕模的分量,2~3人可用。
ps:我的方子依然是減少了糖的用量,不會很甜。喜歡吃甜的妹紙們可以酌量增加糖的用量哦~
用料
雞蛋 | 3個 |
低筋粉 | 80g |
細砂糖 | 40g |
油 | 20g |
泡打粉 | 3g |
抹茶粉 | 10g |
綠野仙蹤(抹茶海綿蛋糕)的做法
雞蛋打入大碗中,將全部糖粉倒入。用電動打蛋器打至全髮狀態→【將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了(整個打發的過程約需要15分鐘)如冬天製作時請使用水浴法打發全蛋】
將全部粉類混合過篩。分3~4次篩入麪糊內,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌(海底撈月法)。不要打圈攪拌,以免蛋糊消泡。
在拌好的蛋糊內緩慢倒入油脂,仔細地翻拌至均勻。
將攪拌均勻後的蛋糊倒入模具內,雙手握盆提起向下震動數次,將氣泡震出。
將紙杯送入提前預熱至180°的烤箱內,中層烤約15-18分鐘即可。
小貼士
1,粉類要分數次篩入雞蛋糊內。
2,攪拌油脂時要輕柔仔細。
3,烤好後可用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕,就表示熟了
4,攪拌油脂的時候可以使用君之方子裏的那個辦法,先在油脂碗裏倒入一點點蛋糊,攪拌均勻後再將小份蛋糊倒回大盆內。
5,海綿蛋糕口感應該非常蓬鬆。