寶寶輔食：香蕉吐司 含香酥粒

水果不僅能做蛋糕，一樣能做吐司。
家裏香蕉熟透了來不及吃，就做了這款吐司。不知道是不是香蕉泥天然的改良作用，吐司非常的鬆軟有彈性，口感軟綿，香蕉的甜香讓整個吐司奶味非常濃郁，一出爐就香氣四溢，再加上表面撒了香酥粒，那個味道，想想都流口水了。
如果你也喜歡吃香蕉，一定不要錯過這款吐司，牆裂推薦！
方子的量在一個450g吐司盒模具大小

用料  

寶寶輔食：香蕉吐司 含香酥粒的做法  

1. 除黃油和酵母外，所有面團的材料放入麪包桶內

2. 酵母粉放在酵母容器內，到時間會自動投入

3. 選擇2，後油後酵母法，完成揉麪程序

4. 揉好後檢查面温

5. 撐膜看下達到完全階段即可

6. 檢查麪筋，可以瞬間被拉很長，比肩寬，且不會斷，就説明打面到位很成功。
   如果一拉就斷，那是麪筋還沒有打到位！

7. 温暖處發酵至兩倍大，我用發酵箱，也可以冷藏發酵或者室温發酵，一發温度不要超過28度，濕度無所謂

8. 輕輕取出發酵好的麪糰，輕按略排氣

9. 均勻分成三份，滾圓後鬆弛20分鐘

10. 取一個鬆弛好的麪糰，上下輕輕擀開，邊緣氣泡拍掉，刮板藉助翻面，從上到下捲起來

11. 第一卷1.5圈的樣子，不要卷太緊，鬆弛15分鐘

12. 取一個鬆弛好的麪糰，輕拍比手掌略寬，輕輕擀開，邊緣氣泡拍掉，刮板藉助翻面，從上到下捲起來

13. 卷2.5-3圈，不要卷太緊

14. 放入吐司盒中進行二發

15. 我用發酵箱，也可用烤箱二發，開發酵檔，關閉上下管温度，二發温度不要超過38度，濕度60%-80%之間，發至8-8.5分滿

16. 二發期間準備香酥粒，軟化的黃油輕輕用手觸碰，很容易按下去就説明軟化好了

17. 刮板拌勻

18. 放入細砂糖，推薦富澤商店，用過最細膩的細砂糖，顆粒非常非常細微，很好溶解，方便操作

19. 拌勻至看不見砂糖

20. 篩入低筋粉

21. 用手搓成粒就好了

22. 取出發酵好的麪糰，刷上薄薄一層全蛋液

23. 撒上香酥粒

24. 放入預熱好的烤箱內，中下層，上管170度，下管200度，40分鐘，上色後及時蓋錫紙

25. 出爐後立刻脱模，放於冷卻架上，徹底晾涼後密封保存