零失敗的拉絲酸奶吐司

做麪包經歷無數次失敗，今天綜合了幾個方子試着做了一次，終於出手套膜了，接着烤出鬆軟無比的拉絲吐司，欣喜若狂，趕緊分享一下我的製作過程，讓更多像我這樣在失敗路上百折不撓的“麪包獅”們儘快上道兒。

用料  

零失敗的拉絲酸奶吐司的做法  

1. 第一步：酵母用温水充分溶解5分鐘，雞蛋、酸奶、酵母水、糖霜放進麪包桶，隨後篩入麪粉，啟動麪包機和麪功能，20分鐘；
   
   第二步：繼續啟動一次和麪功能，大概10分鐘後加黃油、鹽，繼續和麪。20分鐘結束後再按一次和麪功能，繼續20分鐘。結束後就能出手套膜；
   
   第三步：把麪糰拿出來揉5分鐘左右，充分排氣，分三份揉圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；
   
   第四步：3個麪糰依次擀長條捲起來，放進模具裏。蓋上保鮮膜，放烤箱發酵90分鐘。烤箱30度，烤盤倒一些水，保持烤箱裏面的濕度；
   
   第五步：面發到模具九分滿時取出，先放温暖的地方，接着烤箱轉200度預熱10分鐘；
   
   第六步：麪糰表面塗上一層蛋黃，撒點芝麻，進烤箱，165度45分鐘；
   
   第七步：取出立刻脱模，放涼切片，享用拉絲超鬆軟麪包。

2. 一天後依然鬆軟可口的拉絲吐司麪包

小貼士

1，鹽和黃油在第二次和麪程序進行一半時加入
2，一共三次和麪程序不能省，每次20分鐘
3，全程只發一次，但要發到位，模具九分滿為宜