超軟奶香吐司(零失敗)

最愛奶香吐司，擼了很久，這個是自己最喜歡的，超綿軟拉絲，可以當作基礎麪包來用

用料  

超軟奶香吐司(零失敗)的做法  

1. 將第一配料裏除黃油外所有的材料放進麪包機，用揉麪程序走一次，麪糰光滑後加入黃油，再揉兩次(我的麪包機揉一次是15分鐘)，麪糰揉好後，室温發酵半小時左右(室温20以下時是半小時，夏天10分鐘左右)

2. 將麪糰用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室發酵15/20小時

3. 將發酵好的麪糰取出來，撕成小塊，加入主麪糰材料繼續揉兩次，第二次揉麪的時候可以根據自己喜好加入葡萄乾

4. 揉好的麪糰鬆弛15分鐘後，分成三份

5. 將麪糰擀成薄片

6. 捲起來，再擀平，再卷，重複3～4次(相信我，反覆卷的麪糰，出來的成品手撕效果絕對讓你驚豔)

7. 卷好的麪糰放入吐司盒，烤箱托盤里加入少量水，將吐司盒放入烤箱發酵40分鐘左右

8. 發酵半模後，蓋上吐司盒的蓋子，烤箱上下火185度烘烤35分鐘

小貼士

沒有淡奶油的話，可以用比較稠的原味酸奶替代，這個方子我嘗試過用等量的酸奶替代淡奶油和牛奶，味道也很贊，液體的量可以自己根據麪糰調整，因為不同麪粉的吸水量不同。