扭扭腸仔包

愛吃腸仔愛吃包愛吃腸仔包
扭一扭拉一拉～拉絲的才是精髓🌭

如果試過我的那款葱花辮子包
這款扭扭腸仔包也很值得一試哦👩🏻‍🍳
200克麪粉就可以做出八個麪包喔～

用料  

扭扭腸仔包的做法  

1. 【手揉麪團】除了鹽，黃油，酵母；其他材料全部攪拌在一起直至無干粉，然後就放進冰箱冷藏。最好冷藏20-24小時。

2. 由於我沒有提前準備，所以今天的麪糰只冷藏了5個小時，也同樣可以揉的，可能會黏一點。

3. 把麪糰取出來，揉光滑後加入鹽，繼續揉，把鹽都揉進去。

4. 然後就加入酵母，酵母可以先加一兩滴水變成糊狀，然後再加入麪糰中，如果很黏可以藉助一下刮板，一邊揉一邊刮。

5. 把酵母都揉進去以後，就可以加入黃油，然後繼續搓衣服式地揉麪，把黃油都揉進去了就可以以摔打的方式，直至出現手膜。

6. 揉好的麪糰放進乾淨的盤裏開始進行第一次發酵，發酵到2～2.5倍大。

7. 發酵完成的麪糰出來拍打一下讓它排氣，然後分成八份，每份大概42克，然後搓圓進行醒發15～20分鐘。

8. 醒發的時候就可以來準備好吃的香腸啦～我用的是“雙匯脆皮熱狗腸”，你們喜歡吃什麼腸就加什麼腸，都可以的。

9. 醒發好的麪糰，把它揉成長條，然後就交叉夾一個香腸交叉夾一個香腸，最後收尾的要夾緊，尾巴往裏收一下。

10. 扭好的香腸麪包，就可以進行二次發酵了，（做了八條結果我一個烤盤裝不下😂只好分開了兩盤了）

11. 二次發酵的時候我們就可以來準備一下表面裝飾，我準備了 葱 芝麻 沙拉醬 蛋液，喜歡吃番茄醬的也可以加番茄醬。

12. 發酵完成，烤箱就可以開始預熱了。                     然後我們先刷一層全蛋液，然後擠上沙拉醬，撒點葱花和芝麻，有沒有瞬間好看了😍                                            🔥放進烤箱中層150°15分鐘🔥                                   （每個烤箱都有脾氣，一定要慣着他的脾氣來）

13. 叮～還沒出爐就已經聞到香香的麪包味了～

14. 扭一扭～拉一拉～🌭你饞了嗎？

小貼士

⚠️需要注意⚠️
1.交叉夾腸仔的時候一定要夾緊，麪糰也要少少壓一下，不然二發的時候，它會變扭曲。
2.腸仔最好是切面在上，這樣子會好看點，二發的時候就不會被面團遮住了。