扭扭豆沙包

豆沙包，換個造型，不但好看也好吃
不用拘泥模具，可以利用自己手頭上的烤盤

用料  

扭扭豆沙包的做法  

1. 後油法揉到擴展階段

2. 放入容器中室温發酵到兩倍大

3. 取出輕拍排氣，等分成12分（每個大約36克）滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘

4. 醒發好的麪糰取一個擀圓，翻面，包入豆沙餡,捏緊收口,收口朝下

5. 擀成橢圓形，邊緣氣泡輕拍掉

6. 利用刮刀在中間切幾刀，兩頭不要切

7. 雙手捏住兩頭,像扭麻花一樣扭，兩頭再打個結

8. 扭好以後

9. 擺入烤盤

10. 放在温暖處（36度）發酵到兩倍大，烤箱沒有發酵功能可以在烤網下放一碗水。有助於發酵，水涼了就換水
    發酵好之後用噴壺噴點水，撒白芝麻

11. 放入提前預熱好的烤箱下火185度上火175度烘烤18分鐘，上色記得蓋錫紙

12. 出爐輕震兩下模具，放到烤網上涼晾

小貼士

注意:液體不要一次性加進去，預留10克左右，温度僅供參考，按自家烤箱調整