紅豆扭扭酥

扭一扭，更好吃😘️😘️😘️

用料  

紅豆扭扭酥的做法  

1. 先做油皮，把所需材料放入乾淨的盆裏

2. 攪拌成絮狀

3. 然後用手揉成一個光滑的麪糰，最好是能揉出粗膜出來，後面擀麪的時候才不會那麼容易破皮(如圖)

4. 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

5. 接着製作油酥

6. 把油酥揉成圓形，然後放入一個保鮮袋裏

7. 用擀麪杖擀成一個小長方形，放入冰箱冷藏15分鐘

8. 先把油皮擀成一個大的長方形，油酥放在油皮的1/2處

9. 把剩下的那一面放過來包住油酥

10. 用擀麪杖擀成長方形

11. 然後兩邊摺疊起來

12. 在往中間疊成一個小的長方形

13. 再用擀麪杖，擀成一個稍微大的長方形，再疊起來，再擀，如此反覆三次

14. 三次之後，將麪皮擀長擀薄

15. 把豆沙鋪在麪皮的一半邊

16. 然後把麪皮對摺收口

17. 切成1至兩釐米的長條

18. 兩手分別拿住長條的兩端，反方向扭幾圈，然後放入烤盤中，烤箱180度預熱

19. 刷上蛋液

20. 撒上黑白芝麻

21. 預熱結束，放入烤箱180度，18分鐘

22. 成品圖

小貼士

餡料部分可以換成自己喜歡的，紫薯餡，綠豆餡，椰蓉餡都可。自行發揮