打淡奶油

小美打淡奶油特別方便，比手工打蛋器好用多了…

用料  

打淡奶油的做法  

1. 乾淨的主鍋，插入蝴蝶棒，奶油和細砂糖放入主鍋，一般細砂糖是奶油的10%就好

2. 不用設時間，直接啟動速度3打發奶油，或者跟着主菜單的基礎烹飪“打發淡奶油”的食譜引導操作也可以…剛開始的時候是有水聲的，過一會，沒有水聲了，打開量杯蓋，看奶油的狀態，在變成固體，還沒出現紋路的時候，馬上按一下銀色按鈕，停止打發…

3. 看，這時候的狀態適合抹蛋糕的表面…

4. 已經成固體形態，但還不會很硬…最適合抹面了…

5. 再看看用來裱花的奶油怎麼打發…前面步驟一樣，就是打開量杯蓋，觀察狀態的時候，耳朵聽到沒有水聲了，眼睛觀察到奶油成固體並且出現紋路了，馬上按下銀色按鈕停止打發…這時候一定不能打過頭，打過頭的奶油就會成豆腐渣，沒辦法使用了…切記…！

6. OK了

7. 裝入裱花袋或者裱花槍直接使用…

小貼士

奶油一定要買動物性奶油，藍風車或者鐵塔都可以…
奶油買回來要放在冰箱冷藏12小時以上以保狀態穩定…
室温不能太高，夏天最好開空調…
如果天氣太熱，可以把主鍋先放入冰箱冷藏5-10分鐘再操作…
手温太高的人，可以用裱花槍代替裱花袋，以防奶油握在手中容易融化…