草莓戚風蛋糕（凍乾草莓粉）

不喜歡色素的我趁着回孃家就買了些蔬果的乾粉，以用來增色並做出不同口味的烘培作品，添加了凍乾草莓粉的戚風不僅有草莓的香味還有草莓的原顆粒種子，口感十足

用料  

草莓戚風蛋糕（凍乾草莓粉）的做法  

1. 先分蛋，把蛋白放進冰箱冷藏備用，準備好所需材料，這兩樣材料是今天的主角.預熱烤箱170度

2. 首先準備蛋黃糊：牛奶和玉米油拌至乳化

3. 在乳化後的牛奶和油里加入細糖A和小撮鹽拌勻

4. 低筋麪粉和草莓凍乾粉混合過篩後加入，如用手動打蛋器請劃zz不要畫圈

5. 只需稍拌勻無干粉狀就可以了

6. 加入蛋黃，麪糊會變得細膩

7. 細膩的蛋黃糊里加入草莓濃縮精華，蛋黃糊就完成了

8. 從冰廚拿出蛋白，滴入檸檬汁打至粗泡後，細糖B分三次加入打至中性發泡（用圓模請打至乾性發泡）蛋白糊細膩有光澤

9. 挖三份一的蛋白到蛋黃糊裏稍翻拌勻

10. 再倒回蛋白盆裏翻版均勻

11. 拌和後的麪糊

12. 倒入模具，按壓煙囱震模，震出大氣泡

13. 温度調到150度35分鐘，在調高到170度5分鐘上色（各人烤箱不同温度自行調整）

14. 出爐後高空摔模，然後倒扣放涼

15. 用的是凍乾粉，所以蛋糕裏還有很多草莓籽

16. 完成！可以享用了

小貼士

這是一個八寸或兩個六寸的食譜，用煙囱模蛋白打至中性發泡，用圓模蛋白打至乾性發泡，烤箱温度和時間僅供參考（我家的烤箱是標準温度）