濃郁的巧克力慕斯蛋糕

喜歡巧克力，喜歡戚風，那就把它們合起來吧！

用料  

濃郁的巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好材料

2. 蛋白蛋黃分離

3. 將蛋黃，牛奶，糖粉，玉米油混合

4. 攪拌均勻

5. 過篩入低筋麪粉

6. Z字形攪拌均勻。

7. 蛋白粉三次加入糖粉打發至硬性發泡

8. 將打發好的蛋白霜1/3加入到到黃糊中，翻拌均勻。

9. 將攪拌好的蛋黃糊加入到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻

10. 倒入模具，震盪出氣泡，烤箱預熱150度。

11. 上下管150度，烤50到55分鐘

12. 烤好後倒扣，晾涼，脱模

13. 脱模後，不塌腰，不凹陷。

14. 將蛋糕胚切成自己理想的厚度，並且將邊緣剪掉一圈

15. 將巧克力隔水加熱融化

16. 吉利丁片用冷水泡軟，將牛奶在微波爐中加熱到大概50度左右，在融化的巧克力中加入熱牛奶，糖粉，泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。

17. 攪拌均勻的巧克力牛奶液。

18. 打發淡奶油，分3次加入糖粉，打到有尖角彎曲可以流動的狀態，6.7分發

19. 將打發好的淡奶油加入1/3到晾涼後的巧克力溶液中，攪拌均勻

20. 將巧克力溶液倒入剩下的淡奶油中，攪拌均勻

21. 攪拌均勻的慕斯液，有點幹了，但是幹了不會漏，也很濃郁。

22. 在6寸模具中放入油紙，將蛋糕胚放入6模具底部。

23. 加一層慕斯液。

24. 再加一層蛋糕胚。

25. 將剩餘的慕斯液倒入。完成……放入冰箱冷藏一宿。

26. 用熱毛巾圍着模具擦一下，脱模。

27. 過篩上可可粉

28. 淡奶油打發

29. 裝入裱花袋。

30. 可以裱花了

31. 水平有限，哈哈哈。

32. 切開，看起來不錯呀！吃起來也不錯！😉😉😉😉