新鮮百合清鮮脆甜和鮮美的龍蝦粥搭配非常美味~~
以下原材料適合4-5人份
用料
大米 | 2盒份 |
龍蝦仔 | 3只 |
鮮百合 | 2顆 |
薑絲 | 1碟 |
冬菜 | 1碟 |
植物油 | 3勺 |
魚露 | 2勺 |
白酒 | 2勺 |
百合龍蝦粥 <302小廚房>的做法
原料圖
大米提前1小時浸泡透,更容易煮成糜狀。也可以提前浸泡好後瀝乾水,放入冰箱冷凍,煮出來米很容易碎裂形成粥糜
百合掰開清洗乾淨後在清水中浸泡
儘量放多一些的水,水燒開後放入泡好的米煮開
加入植物油煮出來的粥更香滑
保持中火煮,時常攪動一下,煮1小時左右(期間缺水就加開水)
煮成這個效果,稠稠的狀況就可以啦
粥煮好後再處理龍蝦,龍蝦切成大塊後淋少許白酒,加少許鹽醃漬一下
先將龍蝦頭放入粥裏煮10min
與此同時加入薑絲和冬菜碎
10min後加入龍蝦尾煮5min
最後加入百合煮2min即可
淋入魚露調味即可出鍋~~~
上菜~~~~
小貼士
1,這個做法的龍蝦是不用炒的,我也寫過炒制的方子,各位可以自己選擇;
2,百合很容易熟,不要久煮。