抹茶海綿蛋糕

做給兒子吃的

用料  

抹茶海綿蛋糕的做法  

1. 4個雞蛋打到無油無水的盆裏，放入全部白糖，加幾滴檸檬汁，打蛋器低速打發成淡黃色，提起打蛋器，滴落的蛋糊畫8字不消。

2. 牛奶加入一包青汁粉，拌勻至無顆粒。

3. 蛋糊分兩次篩入低粉（低粉事先與抹茶粉混合均勻），蛋抽或打蛋器低速拌至無顆粒。

4. 加入玉米油到蛋糊中，打蛋器低速打兩下。再加入青汁牛奶，輕輕拌均勻。

5. 一次性紙模放入6寸蛋糕模具上，再倒入蛋糕糊，震出氣泡，輕輕抹平表面。烤箱150度預熱5分鐘，在中層放入蛋糕，先150度烤5分鐘，再130度烤30分鐘。烤好提出紙模到架子上放涼就好。