鹹蛋黃酥餅-二狗媽媽版

用料  

鹹蛋黃酥餅-二狗媽媽版的做法  

1. 8個鹹蛋黃放入白酒中滾一下，送入預熱好的烤箱，200度烤6-8分鐘。烤好的鹹蛋黃晾涼備用。

2. 取一個盆，放入一個雞蛋，30克玉米油，40克水，40克糖，攪勻後加入200克中筋粉，再加入20克奶粉，攪勻，揉成麪糰。蓋好靜置30分鐘。（如果比較粘手，稍微撒一點乾麪粉在盆底。）

3. 把晾涼的鹹蛋黃壓扁，切碎。

4. 把切碎的鹹蛋黃放入大碗中，加入70克玉米油，110-110克低筋粉，4克鹽，抓勻備用。

5. 案板上撒麪粉，把白麪團放案板上按扁，用擀麪杖稍擀。把油酥（鹹蛋黃麪糰）放在白麪團中間，包起來。

6. 捏緊收口。

7. 擀長，三折。再擀長，再三折。再次擀長，再次三折。擀成長方形大薄片。

8. 用鋒利的刀切成大約2×5的長方形面塊，用叉子在每一塊酥餅上扎眼。碼放在不沾烤盤中。（配方是兩盤的量）

9. 送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，170度25分鐘。上色及時加蓋錫紙。

10. 出爐涼透就可以吃啦。