鹽焗雞爪（二狗媽媽的方子）

用料  

鹽焗雞爪（二狗媽媽的方子）的做法  

1. 1、準備850克雞爪，剪掉指甲；
   2、洗乾淨後放鍋中，加冷水沒過雞爪；

2. 3、放一把花椒，兩三片姜（剛好沒姜放了三瓣蒜頭），倒入30克料酒；
   

3. 4、大火燒開後，翻拌均勻，煮2分鐘；
   

4. 5、把雞爪撈出，冷水沖洗乾淨，放入盆中；（有要皮更脆的，可泡在冰水中30分鐘）；

5. 6、加入一包鹽焗粉30克，充分抓勻，用保鮮膜封好，冰箱冷藏至少8小時；

6. 用保鮮膜封好放冰箱，我是隔天中午才拿出來做的。

7. 7、鍋中倒入適量的水（約1000克）；
   8、取4個梔子切碎，放進鍋中（如不想要顏色好看可忽略此步）；
   9、加入30克鹽焗粉，攪拌均勻；
   10、大火燒開轉小火煮5分鐘，把醃製好的雞腳放入鍋中，加入適量鹽。
   11、火燒開，轉小火，蓋好鍋蓋，煮10分鐘。

8. 
   12、時間到，把雞腳撈出，攤開，涼透，再裝入保鮮袋，入冰箱冷藏至少2小時後食用。