孜然辣椒烤麪筋

用料  

孜然辣椒烤麪筋的做法  

1. 準備400克水和5克鹽，融化攪拌，水温大概40度。秤取200麪筋粉，慢慢攪拌其中。

2. 攪拌成一個大面團，倒去多餘水分，放入冰箱冷藏靜置1-2小時。

3. 拿出後，把麪糰用手壓成片，切成條狀。

4. 切面光滑一面開始卷，捲成右圖。

5. 放入冷水中，防止粘連

6. 在鍋開了以後，加入一小碗冷水，放入麪筋，不斷加入冷水，維持將開不開的狀態，直到麪筋漂浮在水面，整個過程大概十幾分鍾。

7. 按以上配料，準備好醬料和油料。

8. 拿出後用刀螺旋狀切，刷上準備好的醬料。

9. 在烤箱中170度，10分鐘。最後刷上油料，就可以開吃惹

10. 跟快樂水簡直絕配。