酸甜口味鍋包肉

兒子想吃炸裏脊，爸爸不喜歡乾巴巴的單純炸裏脊，好吧，一塊裏脊肉，全炸了，單獨給兒子留一小盤，撒點孜然，剩下的做鍋包肉吧

用料  

酸甜口味鍋包肉的做法  

1. 裏脊放冷凍稍微凍一下，好切，然後切成0.2釐米厚度的薄片，加入醃裏脊所需要的調料，抓勻，醃製15分鐘左右（我的調料稍微偏淡一點，因為給小朋友吃，大人的那份一會還要加料炒，口味偏重的朋友可以多加一點味極鮮）

2. 三個雞蛋，加一勺左右澱粉，再慢慢一點點加入麪粉，直到調成這種厚度，拿起筷子，糊糊不會馬上滴完，可以連成線，可以放一塊裏脊進去，能掛住糊就行

3. 熱鍋燒油，最好是寬油，就是油多放點，加熱至六七成熱，轉中小火，開始炸裏脊，一定要分批炸，這些裏脊我差不多分了五批炸完的，炸至裏脊漂起，金黃，撈出，然後轉大火，油熱全部倒進去復炸一遍，撈出待用

4. 這是給兒子的，這些裏脊炸過之後都全部熟透了，直接吃就可以了

5. 胡蘿蔔，圓生菜，切絲，蒜瓣兒拍扁切碎，待用

6. 鍋包肉料汁調好，嚐嚐，調成自己喜歡的酸甜度，加點水，半碗左右，加點澱粉，調成汁

7. 熱鍋燒油，加入蒜，胡蘿蔔絲，翻炒至胡蘿蔔熟了，一起倒入裏脊肉，圓生菜絲（這個很好熟），料汁，翻炒均勻即可

8. 開吃吧，不喜歡乾巴巴裏脊的可以試試

小貼士

1，蔬菜可以換成你喜歡的任何蔬菜，不好熟的要先炒
2，我們三個人，一條裏脊，吃不了或者不夠的，添加里脊的同時記得調整調料用量