廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）

用料  

廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）的做法  

1. 巴旦木、核桃、腰果，170度上下火烤15min；花生170度上下火烤20min；瓜子、黑白芝麻170度上下火烤8min；中筋麪粉170度上下火烤25min成熟麪粉。以上要注意各家烤箱温度差異，堅果烤焦黃即可。
   以上堅果烤好涼透切碎混合。

2. 把步驟1處理好的堅果和所有的餡料配料混合在一起，大力捏成團。

3. 混合麪皮中的木糖醇轉化糖漿、玉米油、梘水；用手動打蛋器完全混合後加麪粉和成團。麪糰要最少醒發3小時以上方可使用。

4. 按皮：餡=4:6來包的。這個皮太薄的話，並不好吃。所以這個比例即好包也不膩。

5. 月餅坯噴水200度烤5min定型後取出刷蛋液再烤15-20min。即可。