伍仁月餅

用料  

伍仁月餅的做法  

1. 將轉化糖漿中放入色拉油拌勻，篩入帶有小蘇的的低筋粉，拌勻；加適量水和成軟度適合的麪糰，蓋上保鮮膜，備用。

2. 將五仁月餅餡分成20克一份、團圓。麪糰分成40克一份的小劑子團圓。

3. 將麪糰壓成圓餅，包入一個五仁餡，捏緊收口、團圓；將月餅模刷食用油（易脱模），放入包有伍仁餡的麪糰輕輕壓幾下、按平月餅底，放在面板上按實，然後提起、按月餅模柄將月餅壓出脱模！

4. 將做好的月餅胚，擺入鋪有錫紙的烤盤，放入烤箱中層，上下館200度烤5分鐘。取出刷蛋液。

5. 將烤盤再放回烤箱，上下館160度烤15分鐘。取出，即可食用（將做好的月餅裝入包裝袋、放置3天后會更有月餅味道。）