牙籤牛肉串麻辣幹香吃完還想吃

用料  

牙籤牛肉串麻辣幹香吃完還想吃的做法  

1. 將牛肉切成大小均勻的塊，加入生抽、老抽、料酒、澱粉抓捏均勻，醃製30分鐘
   ，如果時間充裕我一般中午醃漬好下午再串，大概3個小時左右，牙籤也用冷水浸泡備用。
   

2. 串好的牛肉串，女兒幫忙串的。串起來嫌多等一下吃起來嫌少哦。

3. 當油温到六成熱時，放入串好的牛肉高温快炸1-2分鐘左右，牛肉串成白色即可撈出來。

4. 放入串好的牛肉高温快炸。

5. 大火炸1-2分鐘左右，撥動一下。

6. 讓其不粘連

7. 牛肉串成白色撈出來

8. 鍋裏植物油轉大火燒至八成熱放入牛肉串高温炸至自己喜歡的程度。

9. 女兒喜歡吃幹香的就多炸了幾十秒。

10. 鍋裏留少許植物油放入辣椒粉、孜然花椒粉和大蒜加入鹽老抽、生抽。

11. 倒入炸好的牛肉串翻拌均勻讓辣椒粉包裹住牛肉串。

12. 裝盤，佐酒、做零食都棒棒噠！

小貼士

1  、買的辣椒粉+孜然+花椒用料理機攪拌成粉。
2、辣椒粉必須提前半個小時用水泡，水量剛末過辣椒就可以，這樣防止糊鍋。
3、牛肉必須用大火炸速度要快，不要炸太久。
4、牛肉炸兩次口感好。