吃膩了流心餡,甜到發膩的湯圓,自己控制用量,好吃到停不下來
用料
花生餡 | |
花生 | 150克 |
黃油 | 50克 |
白砂糖 | 75克 |
花生醬 | 1勺 |
黑芝麻餡 | |
黑芝麻 | 150克 |
黑芝麻 | 20克 |
黃油 | 80克 |
白砂糖 | 75克 |
麪糰 | |
糯米粉 | 800克 |
温水 | 適量 |
黑芝麻、花生湯圓的做法
花生放鍋中烘熟,去皮
一半+糖料理機打碎
一半擀成顆粒
如果不喜歡吃顆粒就全部用料理機攪碎花生碎+融化的黃油+花生醬(沒有可不加)
攪拌均勻,搓成小塊,放入冷凍定型黑芝麻150g+糖料理機攪碎
(我這用的熟芝麻,如果是生的請先炒熟)
150g+20g黑芝麻+融化的黃油攪拌均勻,搓成小塊,放入冷凍定型糯米粉+温水 活成麪糰,不粘手即可
根據餡料大小,取適量麪糰包裹,再裹上生粉即可
花生餡
黑芝麻餡
小貼士
麪糰少量多次,千萬不要一次完成,否則沒做幾個就幹了
如果麪糰乾裂,稍微滴幾滴水重新揉一下
餡料一定要小,否則最後湯圓會很大(圖片看着挺大,實際很小)
這次量較多,總共做了117個湯圓