家裏的蟹肉棒快過期了,還有一根想不出怎麼吃掉的胡蘿蔔🥕,還有一瓶不是很喜歡的好樂門蛋黃醬也想快點消耗掉,於是乎,拿出了我一年多沒用的壽司捲簾出來重操舊業。
家裏沒有壽司醋也沒很大關係,自己調製一下也很簡單,畢竟平時不是經常做壽司的話,特地去買一瓶壽司醋很容易放到過期,比如我。
用料
白醋 | 適量 |
鹽 | 一丟丟 |
糖 | 2-3勺 |
米飯 | 碗 |
壽司海苔 | 3片(做幾卷就幾片) |
雞蛋 | 1-2個 |
肉鬆 | 按需 |
蟹肉棒 | 按需 |
胡蘿蔔 | 半根 |
蛋黃醬 | 按口味來,愛吃的多放點 |
丘比焙煎芝麻沙拉醬 | 按口味來,愛吃的多放點 |
壽司(自制壽司醋)的做法
蛋液加一點點鹽平底鍋抹少許油煎成蛋皮後捲起來切絲;胡蘿蔔切條汆水;手撕蟹肉棒後加蛋黃醬調勻;米飯趁熱加自制壽司醋後放涼待用。 壽司醋就是白醋➕糖➕鹽後放鍋裏燒熱融化糖和鹽即可,比例大致為6:3:1,過程中可以一邊嘗下味道一邊調整比例到自己喜歡的口味。
壽司簾上可以鋪一塊保鮮膜放髒,不鋪也可以,然後放上海苔,手上沾點壽司醋或者清水防粘,抓取適量米飯鋪在海苔上,厚薄要均勻,海苔上面可以稍微空出一點點,不要鋪米飯,這樣封口的時候不至於都是米飯而導致壽司散開。米飯上面可以均勻塗上薄薄一層沙拉醬,喜歡什麼醬就用什麼醬,我這裏用的是蛋黃醬➕焙煎芝麻沙拉醬。
在米飯中央靠下一點的位置鋪上自己喜歡的食材,我這裏放的是蛋皮,胡蘿蔔,蛋黃醬拌的蟹肉棒,肉鬆,最上面還可以擠點醬。
最後捲起來,卷的時候要分次,卷一下捏捏緊。最後用一把鋒利一點的刀抹上一點壽司醋或者清水防粘,切成壽司即可。 可以直接吃也可以沾芥末醬油吃,兩種風味都好吃。
做得多了可以保鮮膜封起來放冰箱冷藏,明天當早飯吃。