日式料理小店裏吃到的款土豆色拉,很喜歡,家裏沒有色拉醬,用全脂奶粉代替,味道也不差,感覺更健康。
用料
土豆 | 最主要材料 |
奶粉 | 可根據個人喜好的奶味和土豆泥稠度逐步添加 |
鹽 | 根據個人口味 |
黑胡椒粉 | 根據個人口味 |
黑胡椒粒 | 根據個人口味 |
檸檬汁 | 一小勺一小勺根據口味逐量添加,也可不加 |
胡蘿蔔 | 煮的軟一點 |
方腿或肉腸 | 增加色拉的鹹鮮味 |
洋葱 | 煮的不要太軟爛,保持洋葱去生但還帶有一點點甜脆 |
甜玉米粒 | 根據個人喜好,增加色拉甜味 |
黃瓜,白煮蛋白,青豆 | 根據個人喜好,可不加 |
日式土豆泥沙拉(健康低脂版,無沙拉醬)的做法
水煮土豆,可以切塊方便快速煮,荔枝大小,不能切成粒,切太小水分會過多。
煮到軟爛,可直接用勺子輕鬆壓成泥。其它輔材都切丁,洋葱,玉米,胡蘿蔔,方腿或肉腸是提供味道的主要輔材。其它的材料都按個人喜好可加可不加。生的食材都通過水煮方式煮熟。
從水中取出土豆,壓成泥,水煮后土豆會比較濕,加奶粉進去攪拌,土豆會變得越來越稠,越細膩。同時可以加其它輔材,加鹽,加黑胡椒粉調味。
檸檬汁在奶粉,土豆泥,鹽基本融合後可酌量添加,也可不加
現磨黑胡椒顆粒最後添加,灑在土豆泥表面,增加口感和色面。
小貼士
所有原料都是按口味添加的,所以沒有寫具體克數。建議調味料都可以逐步添加,不斷試味道。奶粉多放點沒關係,如果土豆泥太乾可以加牛奶。