小獅子曲奇

萌萌噠小獅子曲奇，不但外形可愛，味道也特別好。一口咬下去，既有可可和杏仁的香酥，又有黃油餅乾底的酥脆，想不想嘗試一下？

用料  

小獅子曲奇的做法  

1. 1. 準備好各種材料，預熱烤箱，150度上下火10分鐘左右，黃油在室温下充分軟化。2. 將黃油軟化到用刮刀輕易壓勻的狀態。同時將杏仁露加入糖和鹽，放入微波爐加熱30秒左右，到完全融合的程度。3. 用電動打蛋器將軟化的黃油打發到顏色變淺，體積變大，花紋清晰柔順的狀態。4. 分兩次加入晾涼到室温的糖水，每次都打發到完全融合，沒有水油分離的樣子。

2. 篩入低筋粉和杏仁粉的混合物，用刮刀拌勻。6. 用刮刀將少許曲奇麪糊舀到另一個攪拌盆，加入可可粉拌勻。7. 先將可可色曲奇麪糊裝入剪口裱花袋，選用圖中的星形開口花嘴。8. 將一塊黃油餅乾麪糰擀成厚3mm的片，用模具扣出直徑約4cm的圓片，放在不粘烤盤上，中間留出稍寬的位置。黃油餅乾配方和製作方法，請見“檸檬摩天輪餅乾”，或用常用的蔓越莓餅乾配方即可。

3. 用可可色曲奇麪糊先環繞黃油餅乾擠一圈。也可以將黃油餅乾底的直徑做得更大，但是成品口感不如雙層曲奇麪糊的口感香酥。10. 用花嘴在任意處起頭，沿順時針畫圈，邊旋轉花嘴邊擠出麪糊，形成一個個小的“？”形，如此環繞一圈。11. 將所有黃油餅乾底都這樣擠好曲奇麪糊。12. 將不粘烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤20分鐘左右。具體温度和烘烤時間要根據不同烤箱實際爐温，酌情調整。

4. 在烘烤結束前五分鐘，將烤盤從烤箱中取出，把黃油餅乾麪糰搓成的小耳朵放在曲奇上合適的位置。14. 重新放入烤箱，完成烘烤後取出，小心地挪到晾網上晾涼。15. 用融化的黑巧克力裝入剪了小口的裱花袋，為小獅子畫上表情即可。

5. 成品圖

6. 成品圖