千千闕歌:道不盡的紫薯（紅薯）千層

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用料  

千千闕歌:道不盡的紫薯（紅薯）千層的做法  

1. 紫薯（紅薯）山藥切片，薄一些。怕不熟，可以事先蒸熟。

2. 雞蛋、麪粉（煉乳）、牛奶攪拌均勻。

3. 玻璃盒（或其他容器）裏鋪上油紙（或者燒烤用的錫紙），防止粘盒子，便於脱模。

4. 倒點麪糊進去，將紫薯在麪糊碗裏滾一下再均勻放入玻璃盒裏。重複此過程，將山藥片放入玻璃盒中。再加入一層紫薯。將剩餘的麪糊倒進盒子裏。

5. 撒上堅果或者蔓越莓葡萄乾等。

6. 用保鮮膜封上，防止蒸時掉入水。入鍋，紫薯等若是生的，冷水大火蒸35到40分鐘，若是熟的，大火20分鐘。

7. 出鍋，涼一會，切成塊。擺盤。

8. 任意擺盤

小貼士

紫薯等切片要薄 便於蒸熟。