蔓越莓百合銀耳羹

第一次接觸銀耳羹是六歲。

那年冬天Jenny所住的城市異常寒冷，一場重感冒後便開始沒完沒了的咳嗽。有天早上，爸爸將一朵神祕的、巍巍顫顫、白白嫩嫩的花，放在一隻小鋼精鍋裏開始熬製，Jenny立刻乖乖的坐到餐桌邊，因為Jenny知道馬上要有好吃的了。當一勺糯糯軟軟的甜羹順着喉嚨滑下時，喉嚨裏一直又癢又疼的症狀竟然奇蹟的變輕了，之後每天一碗的甜羹終於平息了咳嗽，而從此後，Jenny就記住了這款神奇的冰糖銀耳羹。

喉嚨似乎也在那個冬天記住了那種收斂的甜，總會在寒風漸起時發出信號提醒Jenny。如今Jenny已變身成無敵媽媽，這款美味的銀耳羹也已升級為加料精華版，鮮銀耳替代了幹銀耳，鮮百合、蔓越莓乾的自然甜使銀耳羹的味道更加柔和，而哥妹兩個的喉嚨也因為這每年如約而至的銀耳羹，甚少出狀況。

用料  

蔓越莓百合銀耳羹的做法  

1. 將新鮮百合洗淨，無需泡發，加入純淨水入鍋大火燒開，小火熬煮。

2. 加入黃冰糖。

3. 加入雪梨塊。

4. 將新鮮的蘭州百合洗淨，在銀耳湯小火熬煮30分鐘後加入，繼續煮開。

5. 加入蔓越莓乾果。

6. 將銀耳湯羹收汁關火，攪勻，盛入碗中。喜歡香甜口味的，可加入少量蜂蜜。

小貼士

Jenny建議大家使用新鮮銀耳，因為容易快速出膠質，營養也更好，而百合最好使用新鮮的蘭州百合，秋冬正是最甜的季節。如果孩子能夠接受，還可以用枸杞替代蔓越莓，中和百合的涼性，就食性互補來説，效果更佳。